31 oct. 2009

Crème patissière à la vanille

Ingrédients :
1/2 L de lait entier
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
45 g de farine
1 gousse de vanille

Mettre le lait dans une casserole. Y rajouter la vanille : fendre et gratter la gousse, puis la mettre dans le lait. Porter le tout à ébullition. Retirer du feu et réserver.

Dans un récipient, mélanger d'abord le sucre et la farine. Rajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait vanillé.

Dans une casserole, porter l'ensemble du mélange à ébullition, sans cesser de remuer.

Quand, le mélange boue, la crème est prête. Il n'y a plus qu'à la mettre au frais.

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